آیتالله رئیسی، خادم ملت ایران در تمامی دوران مسئولیت، خستگیناپذیر تلاش کردند
|
وزیر راه: رئیس جمهور باغیرت، برای مردم دوستیات دل تنگ میشویم
|
آیت الله رئیسی در راه وفای به عهد خویش و خدمترسانی به مردم شهید شد
|
۷۰ همت برای زمینهای مورد نیاز طرح جوانی جمعیت تامین شد
|
رشد ۵۵ درصدی ترانزیت در ۲ ماهه امسال
|
بازدید رئیس جمهور از سامانه شبیهساز پل فرماندهی کشتی
|
اوجی خبر داد: آمادگی وزارت نفت برای بهرهبرداری از دو طرح ملی
|
وزیر صمت وارد بندرعباس شد
|
از توافق با هند راضی هستیم
|
افزایش تولید نفت به ۳ میلیون و ۵۵۰ هزار بشکه در سال گذشته
|
ارائه امتیازات ویژه به واحدهای تولیدی برای رفع ناترازی برق
|
قرارداد یک میلیارد دلاری نفتیها با شرکتها
|
تفاهم نامه خدمات و فعالیت های پروژه های فشارافزایی پارس جنوبی امضا شد
|
چهارشنبه 2 خرداد 1403
Toggle navigation
صفحه نخست
درباره ما
آرشیو
تماس با ما
از مصرف گوشت و جگر تازه به صورت خام و نیمهپخته پرهیز شود
تاريخ:هفتم تير 1402 ساعت 10:07
|
کد : 279366
|
مشاهده: 158
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان گفت: به هیچوجه گوشت، جگر، قلوه و دل تازه به صورت نیمپز و یا کبابی نباید استفاده شود.
محمدباقر حاجکاظمی در گفتوگو با ایسنا با بیان اینکه در کباب کردن گوشت، حرارت به مغز گوشت نمیرسد و لذا میکروبهای احتمالی موجود در گوشت از بین نرفته و ممکن است، برای مصرفکننده خطرآفرین باشد، اظهار کرد: گوشت، حاصل از ذبح دام حداقل ۲۴ ساعت در یخچال معمولی نگهداری شده و سپس مصرف شود؛ چرا که در صورت وجود میکروبها در گوشت (که ممکن است حتی از منظر افراد متخصص هم مخفی بماند) بعد از ۲۴ ساعت نگهداری داخل یخچال معمولی (نه فریزر) غیرفعال میشود.
وی با بیان اینکه بهتر است ذبح در کشتارگاه انجام شود، افزود: در کشتارگاه به لحاظ بهداشت محیط و محل نگهداری گوشت اطمینان بیشتری داریم.
حاجکاظمی با اشاره به ذبح قربانی در مراسم خاص بهویژه عید قربان در منازل، ادامه داد: برخی اصرار دارند که دام خریداری شده را جلوی درب منازل ذبح کنند، از اینرو توصیه میشود که برای حضور یک نفر کارشناس دامپزشکی حتماً با شماره تلفن ۱۵۱۲ تماس بگیرند و حین ذبح نیز همه ضوابط بهداشتی از جمله پوشیدن دستکش، چکمه و لباس مناسب را رعایت کنند. علاوه بر این، خونابه حاصل از ذبح حتماً باید به درون چاه جذبی هدایت شود و به هیچ عنوان وارد جویها یا خیابانها نشود.
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان با تاکید بر اینکه بلافاصله بعد از ذبح شکم و روده احشام را جدا شود، یادآور شد: یکی از مهمترین مسائلی که شهروندان باید مدنظر قرار دهند، این است که لاشه دام قربانی شده قبل از مصرف حتماً باید ۲۴ ساعت در قسمت یخچال (نه فریزر) قرار گیرد؛ چرا که طی این مدت دمای یخچال، اسیدیته گوشت را بالا میبرد و همین موضوع باعث میشود که میکروب بیماریهای احتمالی از جمله تب کریمه کنگو از بین برود.
این مسئول با بیان اینکه شهروندان میتوانند بعد از اینکه ذبح را در منزل انجام دادند لاشه را به همراه کلیه، جگر، کله دام و قلوه به دامپزشکی ( واحدهای سیار) منتقل کنند تا کارشناسان نظر به سلامت بهداشتی لاشه و کلیت دام دهند، ابراز کرد: ذابحان بعد از اتمام کار باید همه وسایل خود از جمله کارد و سینی را با شویندههای قوی (از جمله وایتکس) و آب جوش بشویند.
وی با تاکید بر استفاده از دستکش، ماسک و عینک هنگام کشتار برای جلوگیری از پاشیدن ترشحات احیاناً به چشم و دهان، بیان کرد: حتما محل و وسایل کار ضدعفونی شود. وایتکس ضدعفونیکننده در دسترس است که میتوان به نسبت یک به ۱۰ با آب رقیق شده و مورد استفاده قرار گیرد و اگر این ماده نیز وجود نداشت، میتوان از آب جوش استفاده کرد که بهترین ضدعفونیکننده است ولی باید مراقبت کرد که باعث ایجاد سوختگی در افراد نشود.
مدیرکل دامپزشکی استان با بیان اینکه جگر، دل و قلوه ۴۸ ساعت در یخچال نگهداری و سپس استفاده شود؛ در رابطه با پختن کامل گوشت و جگر، اذعان کرد: ممکن است میکروبهای خطرناکی در عمق گوشت یا جگر وجود داشته باشد که حرارت ندیدهاند لذا بایستی جگر و دل، قلوه و حتی گوشت تازه ذبح شده به خوبی پخته شود.
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان گفت: برای روز عید قربان ۲۴ اکیپ ثابت و سیار را (جهت نظارت در سطح شهر و منازل) تدارک دیدهایم که به صورت رایگان نظارتهای بهداشتی و شرعی را انجام دهند.
وی افزود: این افراد متشکل از ۴۵ ناظر بهداشتی، اعم از دکتر و کارشناس دامپزشکی و ۱۱ نفر روحانی به عنوان ناظر ذبح شرعی است.
حاجکاظمی ادامه داد: شهروندانی که خواهان قربانی کردن دام در روز عید قربان هستند، میتوانند با شماره ۱۵۱۲ دامپزشکی در همه شهرستانها تماس گیرند تا اکیپهای سیار برای ارایه خدمات به محل اعزام شوند.
http://www.sanatnews.ir/News//279366
برچسب ها :
گوشت
,
عید قربان
آدرس ايميل شما:
*
آدرس ايميل دريافت کنندگان
*
Sending ...
*
پربازديد ترينها
امشب به تماشای مقارنه ماه و مشتری بنشینید
علت مرگ پلنگ دنا اعلام شد
تولید مشترک خودرو توسط ایران و چین
وزیر نفت شایعه استعفای خود را تکذیب کرد
رایزنی معاون وزیر نفت با شرکتهای خارجی برای صدور خدمات فنی و مهندسی صنعت گاز
افزایش تولید و صادرات نفت بهرغم تحریمها و تهدیدها برگ زرینی در کارنامه دو ساله دولت است
وزیر راه: راه آهن سنندج - باشماق فرصت جدید ترانزیتی است
روابط ایران و چین بیش از هر زمان دیگری فرصت رشد دارد
بذرپاش: حدود یک میلیون و ۹۰۰ هزار واحد مسکونی در حال ساخت است
تجارت ۳۴ میلیارد دلاری تهران و ابوظبی
وزیر نفت: به دنبال راهاندازی کریدور گازی شمال جنوب هستیم
اطلاعیه وزارت صمت درباره مصوبه شورایعالی نظارت
آخرين اخبار
کازان روسیه با مردم ایران در سوگ است
خسرویوفا: آیتالله رئیسی برای ورزش چیزی کم نگذاشت
چهار ستاره لیگ برتری در خطر از دست دادن یورو
سخنگوی وزارت خارجه قطر: به میانجیگری در غزه ادامه خواهیم داد
گاف تازه بایدن: در زمان کرونا معاون اوباما بودم!
دستگیری عامل وقوع قتل در معدن کرومیت فاریاب
تازهترین آمار زائران ایرانی در حج
فردا تمامی میادین و بازارهای میوه و ترهبار شهرداری تهران تعطیل است
موزهها چهارشنبه تعطیلاند
پاداش میلیون دلاری فدراسیون جهانی والیبال برای لیگ ملتها
مسئول سازمان ملل: واژهای برای توصیف وضعیت غزه وجود ندارد
نولاند: باید به اوکراین کمک کنیم به پایگاههای روسیه حمله کند
کليه حقوق محفوظ و متعلق به پايگاه اطلاع رسانی صنعت نيوز ميباشد
نقل مطالب و اخبار با ذکر منبع بلامانع است
طراحی و توليد نرم افزار :
نوآوران فناوری اطلاعات امروز