نقش نظارت‌های حسی و میدانی در ارزیابی ایمنی غذا

مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع غذا، دارو و تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو گفت: عمومی‌سازی ارزیابی محصولات غذایی، ضمن کاهش سودجویی‌ها، نقش مهمی در ارتقای ایمنی فرآورده‌های مصرفی دارد.

به گزارش ایسنا، دکتر مهدی انصاری دوگاهه اظهار کرد: بازار ایمنی غذا، بازاری پیچیده و در عین حال حساس است که نیاز به کنترل دقیق و فراگیر دارد.

وی افزود: شبکه آزمایشگاهی کنترل غذا در کشور متشکل از حدود ۵۶۰ آزمایشگاه فعال در بخش‌های خصوصی، دولتی و کارخانه‌های تولیدی است که براساس استانداردهای ملی و بین‌المللی، فرآورده‌های غذایی را ارزیابی می‌کنند.

وی با تأکید بر اینکه ایمنی غذا تنها به شاخص‌های عددی و رسمی محدود نمی‌شود، افزود: در برخی موارد ممکن است محصولی از نظر ضوابط کاملاً قابل قبول باشد اما ظاهر یا بوی نامطبوعی داشته باشد که نشان از افت کیفی یا مشکلات احتمالی دارد.

به گفته انصاری، برای کنترل کیفیت مؤثر، صرفاً انجام آزمون‌های فنی کافی نیست و باید به سمت نظارت‌های حسی و میدانی نیز حرکت کرد.

بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، او خاطرنشان کرد: آگاه‌سازی عمومی از طریق آموزش نحوه ارزیابی ساده و حسی می‌تواند توان تشخیص مردم را افزایش داده و جلوی عرضه محصولات نامرغوب را بگیرد.

*