وزیر راه و شهرسازی عازم ابوظبی شد
|
افزایش ۴۰۰هزار بشکهای تولید نفت در سال جاری
|
بهرهبرداری از ۷۹ پروژه به ارزش ۱۶ میلیارد دلار
|
آفریقا فرصتهای زیادی برای صنعتگران و تجار ایرانی دارد
|
وزیر نفت همراه با رئیسجمهوری عازم پاکستان شد
|
تاکید وزیر راه و شهرسازی بر تکمیل هرچه سریعتر راهآهن بصره- شلمچه
|
وزیر نفت: اقتصاد اسرائیل رو به فروپاشی است
|
رفع ۷۲۵ نقطه حادثه خیز محورهای مواصلاتی
|
وزیر نفت: پالایشگاه جمعآوری گازهای میادین نفتی غرب کشور افتتاح میشود
|
افزایش ۱۸ میلیون لیتری تولید بنزین در دولت سیزدهم
|
ریالی از صندوق خسارتهای بدنی بابت رفع نقاط حادثه خیز تامین نشد
|
پیشبینی ۱۷ میلیون مسافر نوروزی در کشور
|
بذرپاش: تصمیمی برای افزایش نرخ بلیت هواپیما، قطار و اتوبوس نداریم
|
پنج شنبه 13 ارديبهشت 1403
Toggle navigation
صفحه نخست
درباره ما
آرشیو
تماس با ما
تابستان، فصل طعم و مزه های متفاوت
تاريخ:بيست و هشتم مرداد 1402 ساعت 09:40
|
کد : 282000
|
مشاهده: 96
تابستان، فصل طعم و مزه های متفاوت است؛ فصلی مهمان نواز و مهربان که هزاران طعم و رنگ را با هم ترکیب و برای خودنمایی فصل پاییز ذخیره می کند، ذخیره طعم ها در رگ درخت و شیره جان میوه ها و رنگ دلخواه و رسیده محصولات محلی که زنان این دیار با سلیقه و تجربه خود تهیه و سفره خانواده را خودکفا می کنند.
دیگ شربت و مربا از یک طرف، دیگ شیشه های ترشی و کمپوت از طرف دیگر، عطر ملس و ملایمی به خانه، حیاط و کوچه بخشیده است، طعم ها و رنگ های دلخواه و فریبنده که سرشار از مواد مقوی و مغذی برای پیر و جوان است.
فریبا خانم، زنی کە کار در منزل را از آشپزخانە ای چهارمتری با فرزندان کوچک و شوهری بیکار شروع کردە و اکنون دارای مغازە بوده و پنج نفر را تحت پوشش کار فصلی و محصولات محلی خود قرار داده است، می گوید: برای شروع هیچ وقت دیر نیست، اصل کار این است که بخواهی و از شروع نترسی...
فریبا خانم، خوشه های نارس غوره را در تشت های بزرگ قرار داده و مشغول دون کردن غوره ها می گوید: غوره، چه به صورت کشمش غوره و چه به صورت آبغوره یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار کردستان است که در غذا، سالاد، چاشنی انواع کباب ها و... مورد استفاده قرار می گیرد و خواص درمانی زیادی دارد.
وی می گوید: سال هاست مغازه محصولات فصلی، محلی«آبغوره، آبلیمو و انواع ترشی و عرقیجات محلی» و از هر قشری مشتری خاص خود را دارد، تقریباً از هر لحاظ و موارد مصرف میتوانم مشتریان خود را راهنمایی کنم، کار من در هر فصل مشخص است اما تابستان اوج سر شلوغی و فشار کاری است. ما به صورت خانوادگی کار می کنیم، اگر این طور نباشد کارها خوب پیش نمی رود و شرمنده مشتری می شویم، به دلیل پراکندگی مشتریان همسر و دخترم مغازه ای دیگر زده اند، عروسم بیشتر پذیرش سفارشها را انجام می دهد و پسرم مواد لازم را از مکان های مشخص تهیه می کند و سعی همه ما تهیه مواد سالم، مرغوب و به صرفه است، مواد مرغوب سبب ماندگاری محصولات تولیدی و اعتماد هر چه بیشتر مشتریان می شود.
وی می گوید: ما از شهرها و استان های همسایه هم مشتری و سفارش داریم و این افتخار را دارم که محصولات تولیدی مرغوب را به هموطنانم عرضه می کنم. به دلیل این که باید در مورد هر محصول کمی آگاهی داشته باشم روزانه مطالعاتی دارم، مثلاً در مورد فواید آبغوره می توانم بگویم: آبغوره طبعی سرد دارد و افراد طبع سرد نباید از آن زیاد استفاده کنند چون باعث ضعف اعصاب میشود.
مصرف آبغوره میتواند باعث کنترل چربیهای اضافه بدن شود؛ اما نحوه مصرف آن نیز اهمیت بالایی دارد. برخلاف تصور برخی افراد که معتقدند مصرف روزانه آبغوره به صورت ناشتا باعث چربی سوزی میشود؛ این نحوه مصرف نه تنها به چربی سوزی و لاغری کمک نمیکند، بلکه به علت بالا بردن ترشحات معده احتمال ابتلا به زخم معده را افزایش داده و حتی باعث ایجاد احساس گرسنگی بیشتر میشود، بهترین زمان مصرف آبغوره برای لاغری، بعد از مصرف غذاهای چرب و سنگین است تا به هضم بهتر غذا کمک کند. آبغوره به تنهایی نمیتواند چربیهای تودهای بدن را از بین ببرد، برای این کار بهتر است برنامه غذایی سالم داشته و ورزش را در برنامه روزانه خود قرار دهید.من سواد دانشگاهی ندارم اما به کمک فرزندانم تلاش کردهام تا اندازه ای از علم روز علی الخصوص تغذیه سالم را یاد بگیرم. به این صورت هم خودم می دانم چه محصول و برای چه امری تولید می شود و مشتریانم را راهنمایی می کنم و بسیار از این کار خانوادگی خوشحالم که همه افراد خانواده ام تا اندازهای رفاه مالی و امنیت شغلی دارند.
وی می گوید: یکی از مشتری هایم طب سنتی دارد، در مورد خواص ضدعفونی کردن آبغوره برای جسم می گوید: آبغور مقدار زیادی ترکیبات ضد عفونی کننده دارد که میتواند معده و روده را پاک کرده و در دفع کرم و انگلهای روده مؤثر باشد. علاوه بر این آبغوره خاصیت اشتهاآور، ضد یبوست و قابل هضم دارد که باعث رفع اختلالات روده و معده میشود. در طب سنتی گفته شده است که قرقره کردن آبغوره برای درمان ورم گلو بسیار عالی بوده و با داشتن ویتامین C میتواند خونریزی لثهها و التهاب مخاط دهان که ناشی از کمبود این ویتامین است را بهبود بخشد و باعث نرمی لثهها بشود.
فریبا خانم می گوید: قبلاً اکثر مشتری هایم خانم های مسن و شاغل بودند، اما حالا از هر سن و قشری مشتری داریم، شاید دلیل اصلی، آپارتمان نیشینی و عدم علاقه خانم ها به برخی حرکات آقایان باشد، چون بارها از خانم ها شنیده ام که آقایان با ذخیره محصولات محلی مخالفند و حاضرند چند برابر قیمت محصولات محلی هزینه کنند و از محصول کارخانهای استفاده کنند، اگر خانمی در انتخاب محصولات محلی پافشاری کند، به او می گویند«مثل پیرزن ها همیشه سرت شلوغ است.»
http://www.sanatnews.ir/News//282000
برچسب ها :
تابستان
,
آبغوره
آدرس ايميل شما:
*
آدرس ايميل دريافت کنندگان
*
Sending ...
*
پربازديد ترينها
امشب به تماشای مقارنه ماه و مشتری بنشینید
علت مرگ پلنگ دنا اعلام شد
تولید مشترک خودرو توسط ایران و چین
وزیر نفت شایعه استعفای خود را تکذیب کرد
رایزنی معاون وزیر نفت با شرکتهای خارجی برای صدور خدمات فنی و مهندسی صنعت گاز
افزایش تولید و صادرات نفت بهرغم تحریمها و تهدیدها برگ زرینی در کارنامه دو ساله دولت است
وزیر راه: راه آهن سنندج - باشماق فرصت جدید ترانزیتی است
روابط ایران و چین بیش از هر زمان دیگری فرصت رشد دارد
بذرپاش: حدود یک میلیون و ۹۰۰ هزار واحد مسکونی در حال ساخت است
تجارت ۳۴ میلیارد دلاری تهران و ابوظبی
وزیر نفت: به دنبال راهاندازی کریدور گازی شمال جنوب هستیم
اطلاعیه وزارت صمت درباره مصوبه شورایعالی نظارت
آخرين اخبار
افزایش درخواست روسها برای سفر به ایران؛ احتمال پرواز مستقیم به کیش
تاکید وزیر اقتصاد امارات بر توسعه روابط با ایران در همه حوزهها
رکورد صدور پروانه در بافتهای فرسوده پس از انقلاب شکسته شد
یک ایرانی بهترین آهنگساز فستیوال لسآنجلس شد
دستگیری ۵۷ سارق و مالخر حرفهای وسایل نقلیه در تهران
رقابت ویژه چند فیلم و تعطیلی یک روزه سینما
آمادگی شهرداری تهران برای تجمیع دانشکدههای فرهنگیان
رژیم صهیونیستی مانع از بازدید کمیسر کل آنروا از غزه شد
وزیر کشور: طرح تقسیم استان تهران در دست بررسی است
وزیر ورزش: تغییر نام باشگاه استقلال باید با طی مراحل قانونی انجام شود
تمامی خودروهای داخلی باید به ردیاب مجهز شوند
توضیح زاکانی درباره امکان همکاری شهرداری تهران با «طرح نور »
کليه حقوق محفوظ و متعلق به پايگاه اطلاع رسانی صنعت نيوز ميباشد
نقل مطالب و اخبار با ذکر منبع بلامانع است
طراحی و توليد نرم افزار :
نوآوران فناوری اطلاعات امروز